简易蛋糕 ❤ Simply Sponge Cake

这是我做过最简单最少材料的蛋糕，还不错~

小份量

整颗鸡蛋 Whole Egg - 2pcs
砂糖 Sugar - 63g
蛋糕粉/面粉 Cake flour/ Plain flour - 63g
牛油 Butter - 25g (溶化但不烧Melt but not hot)

* 过滤蛋糕粉／面粉备用
* ２粒鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散后再加一点糖继续打（糖分两次倒入）
* 蛋和糖打至浓缩及颜色淡黄色（像cream)
* 一点一点的倒入刚才滤好的粉，用蛋糕刮刀轻轻的从后边搅拌（粉分几次倒入）
* 然后慢慢加入已溶化的牛油，同样的轻轻的从后边搅拌至均匀（分两次倒入）
* 倒入烤盘后，拿起烤盘向桌面敲几下才放进烤箱内。　
* 170ºC　25-30 分钟

最爱乳酪蛋糕 ❤ Lover Cheese Cake

这是第3次用烤箱做好的乳酪蛋糕

也是为老爸的要求再做的~老爸也爱乳酪 ^_^

第2次做好的乳酪蛋糕,成份有一点出错

第1次做的乳酪蛋糕，不是用烤炉哦，用电饭锅...呵呵~

成分1：
120g - 消化饼干  

*Digestive Cookie  

 
40g - 无盐奶油（软化） 

*Unsalted Butter (softened)


成分2：
200g - 奶油乳酪（软化） 

*Cream Cheese (softened)

60g - 砂糖   

*Sugar

2个 - 鸡蛋  

 *Egg

150CC - 奶油  

*Whipping Cream

1tbsp - 柠檬汁   

*Lemon juices

3tbsp - 面粉（过滤）   

*Flour (sift in)

20g - 无盐奶油（融化） 

*Unsalted Butter (Melted)

------------------------------------------------------------------------------------------

*这是第2次做乳酪蛋糕的示范*

做法 - 成分1：

 
1. 将蜡纸铺平在烤盘上。

 
2. 将威化饼放进保鲜袋里压碎，之后添加软化后的奶油，拌匀。

3. 将碎饼倒入烤盘，牢固地按平整个烤盘，然后冷藏。

做法 - 成分2：

1. 烤箱先预热至180C（350F）。

 
2. 用打蛋器将软化后的奶油乳酪搅拌均匀后，添加砂糖继续拌，将已打散的鸡蛋一点一点的倒入与搅拌，鲜奶油，柠檬汁，已过滤的面粉 和 融化后的奶油，顺序地加入搅拌均匀为止。

 
3. 奶油乳酪混合后倒入已压好饼碎的烤盘，放进烤炉烤180C（350F）35-40分钟。

4. 完成后，待冷却再冷藏2至3小时便可。

**  切乳酪的最好办法是使用一把长刀已在热水中加热。将刀沾在热水中，擦干，并切断。每次切乳酪时重复动作。**

*Digestive Cookie 

Cream Cheese