简易蛋糕 ❤ Simply Sponge Cake

这是我做过最简单最少材料的蛋糕，还不错~

小份量

整颗鸡蛋 Whole Egg - 2pcs
砂糖 Sugar - 63g
蛋糕粉/面粉 Cake flour/ Plain flour - 63g
牛油 Butter - 25g (溶化但不烧Melt but not hot)

* 过滤蛋糕粉／面粉备用
* ２粒鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散后再加一点糖继续打（糖分两次倒入）
* 蛋和糖打至浓缩及颜色淡黄色（像cream)
* 一点一点的倒入刚才滤好的粉，用蛋糕刮刀轻轻的从后边搅拌（粉分几次倒入）
* 然后慢慢加入已溶化的牛油，同样的轻轻的从后边搅拌至均匀（分两次倒入）
* 倒入烤盘后，拿起烤盘向桌面敲几下才放进烤箱内。　
* 170ºC　25-30 分钟